CANASTA DE MANZANA CON MASA QUEBRADA
Preparación
15 Minutos
Cocción
30 Minutos
Porciones
8 Servings
Nivel
Intermedio
Sobre esta receta
Las canastas de manzana con masa quebrada tienen sus raíces en la tradición europea de la repostería, donde la combinación de masa crujiente y frutas frescas ha sido apreciada durante siglos. La masa quebrada, conocida por su textura ligera y hojaldrada, se ha utilizado desde el siglo XVII en tartas y pasteles. Las manzanas, por su parte, han sido un ingrediente popular en la repostería debido a su disponibilidad y su capacidad para aportar dulzura natural y jugosidad a los postres. Las canastas de manzana combinan
estas tradiciones, ofreciendo un postre que es a la vez rústico y elegante, con un equilibrio perfecto entre la crujiente masa quebrada y el relleno dulce y especiado de manzanas. Este postre ha perdurado en el tiempo, adaptándose a diferentes culturas y gustos, pero siempre manteniendo su esencia clásica y reconfortante.
Disfruta de unas irresistibles canastas de manzana con masa quebrada, rellenas con manzanas cocidas en sartén, azúcar morena y un toque de canela. Esta receta vegana fácil y deliciosa es perfecta para postres o meriendas, con un equilibrio ideal entre lo crujiente de la masa y la suavidad del relleno. Sorprende a tus seres queridos con este dulce casero que combina sabor y tradición.
Ingredientes
Para el relleno de manzana:
3 manzanas medianas, de tu elección, picadas en cubos de ⅓ de pulgada o 1 cm
⅓ - ½ taza (65-90g) de azúcar morena
3 cucharadas (45g) de margarina, fría o a temperatura ambiente
2-3 cucharaditas de jugo de limón, al gusto
1 cucharadita de canela
1 ½ cucharadas (12g) de maicena
Para la masa quebrada:
1 ¾ tazas (220g) de harina de trigo
½ taza (115g) de mantequilla vegana o margarina
⅓ taza (35g) de azúcar en polvo / azúcar glas
2 cucharadas (30g) de agua, o más si es necesario
Una pizca de sal (opcional, si usas mantequilla sin sal)
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
Paso 2
Preparar la masa quebrada:
En un bol grande, mezclar la harina con el azúcar en polvo y la pizca de sal (si es necesario).
Añadir la mantequilla vegana o margarina fría y cortada en cubos pequeños.
Con las manos o un mezclador de masa, frotar la mantequilla en la harina hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
Agregar el agua poco a poco y mezclar hasta formar una masa homogénea. Si la masa está demasiado seca, añadir un poco más de agua, una cucharadita a la vez.
Formar una bola con la masa, envolver en papel film y refrigerar durante 20-30 minutos.
Paso 3
Preparar el relleno de manzana:
En una sartén grande, derretir la margarina a fuego medio.
Agregar las manzanas picadas, el azúcar morena, el jugo de limón, la canela y la maicena.
Cocinar todo junto durante aproximadamente 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén ligeramente tiernas y la mezcla se haya espesado un poco.
Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Paso 4
Montar las canastas:
Estirar la masa quebrada en una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada (0.5 cm).
Cortar la masa en círculos que sean un poco más grandes que los moldes que vayas a utilizar (como moldes para muffins).
Colocar los círculos de masa en los moldes, presionando suavemente para formar las canastas, asegurándote de que los bordes queden elevados.
Rellenar cada canasta con la mezcla de manzana cocida.
Paso 5
Hornear:
Colocar las canastas en el horno precalentado y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente, y el relleno burbujee ligeramente.
Paso 6
Servir:
Dejar enfriar un poco antes de re1rar las canastas de los moldes. Puedes servirlas 1bias o a temperatura ambiente. Son deliciosas solas o acompañadas de una bola de helado vegano.
¡Disfruta de estas exquisitas canastas de manzana con un relleno jugoso y un toque crujiente!
