GOMITAS CASERAS DE MORA Y MANDARINA CON AGAR - AGAR
Preparación
20 Minutos
Cocción
25 - 30 Minutos
Porciones
Nivel
Fácil
Sobre esta receta
El agar-agar es una gelatina natural derivada de algas marinas, ampliamente utilizada en la cocina vegana como alternativa a la gelatina de origen animal. Originario de Asia, el agar - agar ha sido un ingrediente clave en la repostería y la cocina desde hace siglos. Es conocido por su capacidad para espesar y gelificar líquidos, lo que lo hace ideal para preparar postres como gomitas, flanes y gelatinas. A diferencia de la gelatina tradicional, el agar-agar se activa a temperaturas más altas y produce una textura más firme y resistente al calor, lo que lo convierte en un ingrediente versátil para una variedad de preparaciones. Además, es naturalmente libre de calorías y grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para quienes buscan alternativas más ligeras en sus postres.
Hacer tus propias gomitas en casa es una excelente opción para los niños, ya que puedes controlar los ingredientes y hacer un dulce saludable y natural. Con esta receta, puedes crear gomitas caseras utilizando jugos frescos de mora y mandarina, endulzadas con stevia y gelificadas con agar-agar, una alternativa vegetal a la gelatina tradicional. Es importante utilizar moldes de silicona divertidos para que las gomitas sean aún más atractivas para los pequeños.
¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus hijos con un dulce hecho en casa!
Ingredientes
1 taza de jugo de mora
1 taza de jugo de mandarina
1/4 taza de stevia
2 cucharadas de agar-agar
(Opcional) Mezcla de azúcar y ácido tartárico para espolvorear las gomitas
Preparación
Paso 1
Preparar los jugos:
Pela y corta las papas en trozos uniformes.
Coloca las papas en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Añade una pizca de sal y laurel.
Lleva el agua a ebullición y cocina las papas a fuego medio-alto durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor.
Paso 2
Cocinar con agar-agar:
En una cacerola, coloca el jugo de mora junto con la mitad de la stevia y 1 cucharada de agar-agar. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, durante unos 3 minutos o hasta que el agar-agar se disuelva por completo y la mezcla comience a espesarse.
Repite el mismo proceso con el jugo de mandarina, el resto de la stevia, y la otra cucharada de agar-agar.
Paso 3
Verter en moldes:
Una vez que ambas mezclas estén listas, viértelas en moldes de silicona divertidos. Puedes alternar las capas de jugo de mora y mandarina para crear gomitas de colores mezclados o mantener cada sabor separado.
Paso 4
Refrigerar:
Lleva los moldes al refrigerador y deja enfriar durante al menos 1 hora o hasta que las gomitas estén completamente firmes
Paso 5
Espolvorear (opcional):
Si lo deseas, puedes espolvorear las gomitas con una mezcla de azúcar y ácido tartárico para darles un toque ácido y dulce.
Paso 6
Desmoldar y disfrutar:
Desmolda las gomitas cuidadosamente y disfruta de un dulce casero saludable y delicioso.
Estas gomitas caseras son una opción divertida y nutritiva para los niños, y lo mejor es que puedes adaptarlas a tus gustos utilizando diferentes jugos y moldes.
¡Disfruta de la creatividad en la cocina y de un snack saludable!
