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TIKKA MASALA

Preparación

30 Minutos

Cocción

30 Minutos

Porciones

2 Pociones

Nivel

Intermedio

Sobre esta receta

Si te encanta la comida llena de especias y sabores exóticos, pero prefieres opciones a base de plantas, este Tikka Masala de Tofu es perfecto para ti. Inspirado en la tradicional receta india, esta versión vegana sustituye el pollo por tofu, creando una alternativa deliciosa y rica en proteínas sin sacrificar ni un gramo de sabor. Con una cremosa salsa a base de tomates y especias como el garam masala, este plato es ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar de una comida reconfortante en casa. Todos los ingredientes son fáciles de conseguir en Medellín, y esta receta te muestra cómo llevar el auténtico sabor de la cocina india a tu mesa de manera vegana.

¡Anímate a probarlo!

Ingredientes


Para el tofu marinado:

  • 400 g de tofu firme

  • 1 taza de yogur vegano (sin azúcar)

  • 2 cucharadas de jugo de limón

  • 1 cucharada de pasta de ajo

  • 1 cucharada de pasta de jengibre

  • 2 cucharaditas de garam masala

  • 1 cucharadita de cúrcuma

  • 1 cucharadita de comino molido

  • 1 cucharadita de pimentón ahumado

  • Sal al gusto


Para la salsa:

  • 2 cucharadas de aceite de coco

  • 1 cebolla mediana, picada finamente

  • 2 dientes de ajo, picados

  • 1 trozo de jengibre fresco (2 cm), picado

  • 2 cucharaditas de garam masala

  • 1 cucharadita de comino molido

  • 1 cucharadita de pimentón

  • 1 cucharadita de cúrcuma

  • 1 cucharadita de cilantro molido

  • 1 lata de tomates triturados (400 g)

  • 1 taza de leche de coco

  • Sal y pimienta al gusto

  • Cilantro fresco para decorar

Preparación

Paso 1:

Marinado del tofu

  • Corta el tofu en cubos grandes y colócalo en un recipiente.

  • En un tazón, mezcla el yogur vegano, jugo de limón, pasta de ajo, pasta de jengibre, garam masala, cúrcuma, comino, pimentón y sal. Añade los cubos de tofu a esta mezcla y asegúrate de que queden bien cubiertos. Deja marinar durante al menos 30 minutos (idealmente 1-2 horas).


Paso 2:

Cocinar el tofu

  • Precalienta el horno a 200°C (392°F).

  • Coloca los cubos de tofu marinado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

  • Hornea durante 25-30 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que el tofu esté dorado y crujiente por fuera.


Paso 3:

Preparación de la salsa

  • Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada y transparente.

  • Agrega el ajo y el jengibre picados, cocinando por unos minutos hasta que estén fragantes.

  • Añade las especias (garam masala, comino, pimentón, cúrcuma, cilantro molido) y cocina por unos minutos, mezclando bien para que las especias se integren con la cebolla.

  • Incorpora los tomates triturados y cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.

  • Añade la leche de coco y ajusta de sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que la salsa espese.


Paso 4:

Montaje

  • Agrega los cubos de tofu horneados a la salsa y mezcla bien para que se cubran con la salsa de tikka masala.

  • Cocina por unos minutos más para que el tofu absorba los sabores.

  • Sirve caliente, decorado con cilantro fresco, acompañado de arroz basmati o naan vegano.


¡Disfruta de este Tikka Masala de Tofu lleno de sabores indios y completamente vegano!





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