TORTA DE LIMÓN Y ARANDANOS
Preparación
15 Minutos
Cocción
70 Minutos
Porciones
4 Porciones
Nivel
Intermedio
Sobre esta receta
La torta de limón y arándanos es una deliciosa combinación de sabores cítricos y afrutados que
tiene sus raíces en la repostería europea. El uso de limón en la repostería ha sido popular durante siglos, gracias a su capacidad para aportar frescura y un toque ácido a los postres.
Los arándanos, nativos de América del Norte, se integraron en recetas tradicionales europeas tras su popularización en el siglo XVIII. La unión de limón y arándanos en una torta resulta en un postre ligero y refrescante, perfecto para cualquier ocasión. Esta combinación se ha convertido en un favorito en la repostería moderna, especialmente en versiones veganas, donde se mantiene todo el sabor y la frescura con ingredientes naturales y saludables.
Descubre cómo preparar una deliciosa torta vegana de limón y arándanos, suave y esponjosa, perfecta para cualquier ocasión. Esta receta fácil y sin lácteos combina el sabor cítrico del limón con la dulzura natural de los arándanos. ¡Sorprende a todos con un postre saludable y lleno de sabor!
Ingredientes
2 ½ tazas (315 g) de harina de trigo
1 ¼ tazas (250 g) de azúcar granulada o endulzante
3 cucharaditas de polvo para hornear
Una pizca de sal (opcional)
¾ taza (190 g) de leche vegetal
½ taza (125 g) de aceite de oliva
⅓ taza (80 g) de jugo de limón
2 cucharadas de ralladura de limón
1 cucharadita de vainilla
1 ¼ tazas (190 g) de arándanos frescos o congelados
Para el glaseado:
Azúcar glass
1 cucharada de limón
Preparación
Paso 1
Precalienta tu horno a 180°C (355°F).
Paso 2
Mezcla ingredientes secos:
En un bol grande, mezcla todos los ingredientes secos (harina, azúcar, polvo para hornear y sal) hasta que no queden grumos. Agrega todos los ingredientes líquidos (leche, aceite, jugo/ ralladura de limón y vainilla) y mezcla hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Paso 3
Vierte la mezcla:
Vierte la mezcla en el molde y esparce los arándanos, presiona suavemente algunos de ellos en la parte de arriba.
Paso 4
Hornea:
Hornea el pastel durante 50 minutos a 1 hora.
Paso 5
Deja enfriar:
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmoldar y deja que se enfríe completamente.
Paso 6
Prepara el glaseado:
Mezcla ½ taza de azúcar glass con 1 cucharada de jugo de limón. La consistencia debe ser espesa, ideal para cubrir la superficie de la torta con una capa uniforme.
Paso 7
Desmolda y decora:
Decora con un poco de ralladura de limón para darle un toque fresco y aromático:
