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TORTA DE ZANAHORIA CON CREMA

Preparación

2.5 Horas aprox

Cocción

1 Hora

Porciones

​

Nivel

Intermedio

Sobre esta receta

Esta receta de torta de zanahoria vegana es una verdadera delicia para quienes disfrutan de un postre suave, esponjoso y lleno de matices. Cada bocado revela el abrazo cálido de especias como la canela, nuez moscada y jengibre, mientras el toque sutil y vibrante de la ralladura de naranja despierta los sentidos con su frescura. Suave y ligeramente cítrica, esta torta se corona con una crema de queso vegano que, con su textura aterciopelada, envuelve el paladar y potencia cada sabor. Es la opción perfecta para cualquier celebración o simplemente para esos momentos en los que necesitas un capricho dulce.

¡Te atrapará desde el primer mordisco!

Ingredientes




Ingredientes 2 pisos


  • 300 g (2 ½ tazas) de harina de trigo

  • 120 g (½ taza) de azúcar granulada o endulzante

  • 120 g (½ taza) de azúcar morena suave o panela

  • 3 cucharaditas de polvo de hornear

  • 1 ¾ cucharaditas de bicarbonato de sodio

  • 1 cucharada de canela en polvo

  • 1 ½ cucharaditas de nuez moscada molida

  • ½ cucharadita de jengibre molido

  • ½ cucharadita de sal marina

  • 270 ml de leche de almendra

  • 1 cucharada de vinagre de manzana o de arroz

  • 120 ml (½ taza) de aceite de girasol o aceite de oliva

  • 1 cucharada de extracto de vainilla

  • 1 cucharada de ralladura de naranja

  • 225 g (1 ¾ tazas) de zanahorias ralladas



Decoración:

  • 150g queso crema vegano (debe ser firme)

  • 80 g de crema para montar (yo uso whip topping)

  • 225 ml de jugo de naranja fresco

  • ¼ taza de azúcar pulverizada

  • Nueces picadas para decorar (opcional)

Preparación

Paso 1:

Preparación:

  • Precalienta el horno a 180°C. Forra el fondo de los moldes de pastel con papel de hornear y engrasa los lados, si no tienes papel debes engrasar muy bien.


Paso 2:

Mezcla:

  • Mezcla la leche de almendras y el vinagre de manzana y deja reposar por 10 minutos.

  • Agrega el aceite, extracto de vainilla y ralladura de naranja, y mezcla.

  • En otro recipiente, mezcla los secos, si es posible tamízalos.


Paso 3:

Combina:

  • Mezcla os ingredientes líquidos con los secos, y luego añade las zanahorias ralladas. Puedes usar un batidor o una espátula para hacer movimientos envolventes.


Paso 4:

Reparte la mezcla en los moldes.

  • Hornea por 35 - 40 minutos o hasta que salsa un palillo limpio. Deja enfriar en los moldes por 15-20 minutos antes de desmoldar.


Paso 5:

Decora y sirve:

  • Mezcla y bate los ingredientes de la crema. Pon una capa de crema entre cada piso y reserva un poco de crema para cubrir por fuera. Decora con nueces.

  • Almacena en el refrigerador por hasta 5 días.








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